油香 小油條
作為一個土生土長的湖北吖過早的種類豐富多彩還記得那些每天早上流連在早餐攤位前不知如何選擇的那些日子嗎？自從來了蘇州，就真的沒有吃過合心意的早餐了好在現在有一手好廚藝想吃什麼就自己動手吧
Food Ingredients
低筋面粉
250克
水
250克
白砂糖
10克
酵母
3克（或一茶匙）
鹽
3克（或一茶匙）
蔥(cong)花
适量
雞蛋
1個
Step
1
水，酵母，糖，放入主鍋2分鐘/45度/速度3，（沒有小美的手動混合，水溫不要高哈）
2
放入面粉，雞蛋，1分鐘/45度/速度2.5混合（沒有小美的小夥伴，用打蛋器或者筷子混合均勻無幹粉細膩）
3
混合好的面糊狀态是這樣的，裝到容器裡，封好保鮮膜放到溫暖的地方發酵至兩倍大，也可以提前一天晚上做好，然後放到冰箱冷藏發酵，早上拿出來就可以用啦
4
取出發酵好的面糊，放入蔥(cong)花跟鹽，攪拌均勻
5
攪拌均勻的面糊放入裱花袋，然後剪小口，擠成8-10cm左右的長條在油鍋裡，面糊長度到了用手捏斷面糊就行啦（沒有裱花袋就用筷子挑起面糊放進油鍋裡也可以的，形狀不限）
6
油鍋底部開始冒小氣泡的時候，就可以擠面糊入鍋了油鍋
7
一定要中小火慢炸，炸到兩面金黃色就可以出鍋了
8
要點：在油炸的過程中，一定要兩面翻面的炸，這樣容易熟透且上色均勻
