日式醬油烤飯(fan)團 by pink-rabbit
小朋友特别愛吃烤飯(fan)團，以前總是買冷凍包裝的加熱一下吃。這回參考了一些食譜，試做了一下，小朋友說比冷凍的好吃，趕緊把用量記錄下來。日式醬油烤飯(fan)團通常是在白飯(fan)團表面刷上醬汁，然後進行烤制。這個菜譜是直接用醬油飯(fan)做成飯(fan)團後再進行烤制的。
Food Ingredients
12個飯(fan)團材料用量：（每個70g左右）
芝麻香油10ml
9.5g
日式鮮醬汁（白出汁）10ml
12g
本味醂10ml
13g
萬字醬油50ml
62g
熟芝麻2把
30g
熱米飯(fan)
750g
Step
1
如圖所示，12個飯(fan)團的材料用量。抓了一把熟芝麻稱了一下，16g。
2
用小量杯或量勺等計量醬汁材料（熱米飯(fan)以外的所有材料），倒入一個容器，用矽膠刮刀混勻。推薦用矽膠刮刀，材料沒有浪費。
3
把調好的醬汁打圈撒入熱米飯(fan)。
4
充分拌勻。
5
🔥預熱烤箱！🔥上下200℃。
6
開始捏飯(fan)團。并排入鋪有油紙的烤盤。注意每個飯(fan)團之間空開一點，不要貼在一起。⚠️一定要鋪油紙哦‼️
7
入烤箱烤制。如圖所示，上下兩面每一面烤6分鐘+5分鐘。飯(fan)團翻面時我是直接用手的，用工具不方便，容易把飯(fan)團弄破相。怕燙的話可以準備一塊幹淨的濕布在旁邊，翻一個冷卻一下手指。（最後的5分鐘也可以把飯(fan)團豎起來烤。）
8
出爐的烤飯(fan)團表面飯(fan)粒微微有些焦，不要烤得太硬，容易嵌牙齒。其實就是鍋巴效果。
9
保存方法：冷凍！可以一次多烤一點，晾涼後逐個包上保鮮膜，再放入密封盒或密封袋冷凍保存。食用時無需先解凍，取出後用微波爐加熱1-2分鐘，然後烤箱200℃回烤8-10分鐘即可。也可以隻用微波爐加熱後食用。
