必勝客比薩家庭版～鐵盤厚底比薩
Food Ingredients
高筋面粉
250克
酵母
4克
水
145克
鹽
3克
無鹽黃油
7克
植物油
3克
Step
1
所有材料混合，先慢速攪
2
成團後快速3分鐘
3
攪拌至厚膜，我用廚師機打了四五分鐘
4
戳洞有鋸齒
5
揉圓醒發3分鐘
6
烤盤放入少許植物油目的是為了防粘
7
面團按扁
8
擀成圓形面餅厚度約0.8到1厘米左右
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或者直接放入比薩盤
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用手一邊轉動烤盤一邊按壓
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兩種方法都可以
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密封發酵30分鐘左右
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發酵好了用手指輕輕按壓出餅邊
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中間用叉子紮孔
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擠上适量披薩醬
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用勺子底部抹勻，薄薄一層即可，不然會太鹹
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鋪滿馬蘇裡拉芝士
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放上喜歡的香腸蔬菜等
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烤箱提前預熱260度，入爐後改240度烤15分左右
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15分鐘後出爐
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趁熱切開再聚攏一起，芝士會集在一起拉絲
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芝士應該再多一點
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香的不要不要的
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底部焦黃酥脆
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面餅松軟
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一口接一口停不下來
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