黑椒牛肉蓋飯(fan)
Food Ingredients
牛肉
80克
洋蔥(cong)
30g
杏鮑菇
30g
胡蘿蔔
30g
西蘭花
30g
蒜
1瓣
黑椒汁
40ml
油
10ml
Step
1
所有食材切小丁，牛肉提前用黑胡椒、鹽、澱粉腌漬半小時。黑椒汁=黑椒醬兌水(1:1)
2
熱鍋，中火，5ml油，炒香蒜片。
3
倒牛肉丁翻炒至斷生(還帶點紅)盛出，牛肉不宜在鍋裡久待，老了不好吃，不嫩還難嚼。
4
重新倒5ml油，炒香洋蔥(cong)，炒到發黃。
5
加胡蘿蔔翻炒20秒。
6
接着倒杏鮑菇和西蘭花，一起翻炒半分鐘。
7
接着加牛肉、黑椒汁，快速翻炒20秒。
8
最後再撒鹽、和黑胡椒調味。
9
喜歡汁多一些的話可以多加點黑椒汁，我的剛好用完了。
10
微辣的感覺，這樣做牛肉也是嫩嫩的，很下飯(fan)。
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