蘇伯湯(羅宋湯)
不放牛肉的蘇伯湯,同樣好吃。
Food Ingredients
洋蔥(cong)
半個
西紅柿(番茄)
3個(小)
土豆
3個(小)
胡蘿蔔
1根
甘藍(大頭菜)
四分之一個
黃油
25克
番茄沙司
4-5勺
橄榄油或其他植物油
2勺
百裡香碎
适量
黑胡椒
适量
鹽
适量,但盡量少放
Step
1
半個洋蔥(cong)切丁(1厘米左右)
2
胡蘿蔔去皮切丁(1厘米左右)
3
西紅柿去皮切塊(這裡用的是夏天速凍的西紅柿)
4
土豆切丁(1厘米左右),用水沖一下(洗去表面澱粉,以免炒時粘鍋),瀝水備用。
5
四分之一個甘藍,用手撕碎備用。甘藍硬梗部分要撕的碎一點。
6
25克黃油(相當于227克小包裝的黃油,橫切1厘米左右一片)備用。
7
中小火熱鍋,放入橄榄油,一起加入洋蔥(cong)丁和黃油翻炒至出蔥(cong)香味。注:不要先放黃油,黃油含水分,先入油融化時會迸濺。
8
加入土豆繼續翻炒1分鐘左右。讓土豆入味。
9
加入西紅柿塊和胡蘿蔔丁,繼續翻炒1分鐘左右。
10
加入甘藍(大頭菜),稍稍放一點鹽,繼續翻炒至甘藍稍變軟。
11
加入番茄沙司,翻炒至均勻上色。
12
在鍋中加入開水,或者将上述半成品轉入炖鍋中加入開水,水位沒過蔬菜。加入黑胡椒粉和百裡香葉,小火慢炖30-40分鐘。
13
所用黑胡椒粉和百裡香葉樣圖。
14
慢炖進行中…各類蔬菜已爛熟并充分入味。
15
開吃。本餐主食是媽媽親手做的黃米面紅豆餡粘豆包。中西合璧,超級好吃。
about