将鮮奶倒入鍋内煮沸。
全脂最香，也最肥；低脂剛剛好；脫脂味道淡。個人最喜歡低脂鮮奶，但因沒買到低脂的，隻好用全脂了。看個人口味。
為什麼取兩杯半，因為煮的過程中有蒸發，以及在最後過篩的時候有被茶渣吸附部分。所以量還是看個人。
印度馬薩拉奶茶 Masala Chai
正宗印度香料茶Masala Chai。不喜歡豆蔻、肉桂味兒的盆友請繞道。小重口。以下為一壺兩人份量。
Food Ingredients
Cardamon（綠豆蔻）
2粒
Cinnamon（肉桂）
9 cm
姜
兩個拇指大
紅茶粉
一茶匙
鮮牛奶
兩杯半
砂糖
适量
Step
1
2
放入紅茶粉，煮一分鐘。
可用阿薩姆茶。這個茶粉是在印度買的。如果國内沒有，立頓紅茶應該也可以，但本人未嘗(chang)試過。個人覺得貌似這個茶粉比茶葉煮出來更濃郁、香滑，
可用阿薩姆茶。這個茶粉是在印度買的。如果國内沒有，立頓紅茶應該也可以，但本人未嘗(chang)試過。個人覺得貌似這個茶粉比茶葉煮出來更濃郁、香滑，
3
姜用刀拍開，綠豆蔻、肉桂弄碎，全部倒入鍋内，繼續煮3-5分鐘
在印度看見印度人用的是一種外皮泛紅色的小姜（在深圳看到過），回來在北京的家附近沒瞅見，用的生姜（由于一個月沒回家，姜放老了），味道沒啥大區别，隻是姜味沒那麼重而已。
在印度看見印度人用的是一種外皮泛紅色的小姜（在深圳看到過），回來在北京的家附近沒瞅見，用的生姜（由于一個月沒回家，姜放老了），味道沒啥大區别，隻是姜味沒那麼重而已。
4
出鍋，用濾網過篩
因為用的茶粉，所以濾網用的很細的，也是從印度帶回的，兩層，上層是紗布一樣極其細膩，下層是網眼稍粗的普通紗網。
因為用的茶粉，所以濾網用的很細的，也是從印度帶回的，兩層，上層是紗布一樣極其細膩，下層是網眼稍粗的普通紗網。
5
根據個人口味，加适量的紅糖或砂糖就完成了！
再加一兩塊堅果牛油餅幹，絕配！
在印度習慣加Jaggery（一種南印常見的粗糖），因為比白砂糖健康，但偶爾用砂糖發現奶茶的味道更清甜，沒有那種膩膩的味道。估計也是喝多了jaggery，有點膩了…
再加一兩塊堅果牛油餅幹，絕配！
在印度習慣加Jaggery（一種南印常見的粗糖），因為比白砂糖健康，但偶爾用砂糖發現奶茶的味道更清甜，沒有那種膩膩的味道。估計也是喝多了jaggery，有點膩了…
