沙縣馄饨肉餡
孩子很喜歡吃這款肉餡包的馄饨，自己做更衛生健康
Food Ingredients
瘦肉
500克
蚝油
2湯勺
鹽
3克
雞精
5克
糖
6克
胡椒粉
3克
小蘇打
5克
冰水
100克
生姜
5片
小蔥(cong)
2根
Step
1
買的是豬裡脊肉比較嫩，把肉的筋膜都去掉，切小丁冰箱冷凍大約30分鐘
2
準備些蔥(cong)姜水，把蔥(cong)姜揉一下再和水一起冰箱冷凍至表面微微結塊，撈出蔥(cong)姜丢掉隻要水，準備其他的配料
3
把肉，冰水，醬料一起進破壁機分幾次把肉打成很細膩的肉沫
4
如果你有摩飛套娃娃機，也可以代替破壁機打肉，肉打好了如視頻狀态就算用來做肉丸子也一樣非常成功哒（做丸子适當添加點泡打粉和木薯澱粉）
5
如果你做的分量大就放進廚師機高速攪拌10分鐘，如果家庭用量一斤左右就用筷子攪拌10分鐘也是可以的啦
6
看下很有彈性的感覺，包馄饨餃子很好吃，肉是脆脆的口感
7
馄饨包法www.xiachufang.com/recipe/106884512/?recipe_type=1&page_scene=6
8
午餐肉鍊接www.xiachufang.com/recipe/107096013/
