食欲大開的茄子豆角焖面
男朋友北方人就特别喜歡吃面條 今天給他焖一大鍋吃個爽 這裡是兩個人吃一天的量
Food Ingredients
豆角
一把
茄子
2個
油
40克
五花肉
半斤
蔥(cong)
2根
大蒜
6瓣
蚝油
4勺
生抽
2勺
老抽
1勺
鹽
10克
雞精
1勺
黑胡椒
1勺
澱粉
1勺
姜
4片
料酒
2勺
濕面
1斤
Step
1
茄子加入鹽殺出水分
2
半斤五花肉切片
3
熱鍋涼油放進鍋裡炒香
4
把茄子的水分捏幹淨（這一步是為了方便茄子軟爛 并且不用放太多油）
5
大蒜六瓣切末
6
五花肉煸炒到這個程度就可以了
7
粉西紅柿切成片
8
鍋裡放入兩勺料酒和姜片翻炒去腥
9
倒入番茄塊翻炒均勻
10
放入茄子和豆角（這個豆角有點老了我提前煮過了 提前把豆角煮一下可以更入味）
11
這裡醬料就是
醬油四勺
老抽一勺
耗油兩勺
雞精一勺
黑胡椒一勺
澱粉一勺
鹽一勺
攪拌均勻
醬油四勺
老抽一勺
耗油兩勺
雞精一勺
黑胡椒一勺
澱粉一勺
鹽一勺
攪拌均勻
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把所有菜翻炒均勻倒入醬汁 然後用醬汁的碗加兩碗水 微微沒過食材就行
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盛兩勺鍋裡的湯放入一邊切好的蒜末碗中備用
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把濕面鋪在上面
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蓋上蓋子焖十分鐘
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悶到面條看着有點濕滑透明就行了
這時倒入剛剛準備好的蒜和舀出來的湯再焖兩分鐘
這時倒入剛剛準備好的蒜和舀出來的湯再焖兩分鐘
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開蓋把所有食材攪拌均勻
18
撒上辣椒
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撒上蔥(cong)花香菜就可以離火了
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悶了一大鍋 巨好吃 番茄酸酸的開胃 然後豆角和茄子都焖的很軟爛 和面一起吃絕了
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中午吃到還剩這麼點 留着當晚餐了
