羊雜冷水下鍋，加3片姜、一勺料酒，焯水。
水開兩分鐘撈出，晾涼備用。
控制不住口水！紅油羊雜面/粉
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。用鮮面條或者燴面最佳，也可以用米線或者米粉，那叫一個香🥰退而求其次，這些都沒有就吃挂面吧.今天用火鍋底料，适合各種大笨蛋，火鍋底料都有吧啊喂～
Food Ingredients
羊雜
400-500克
蔥(cong)姜片
适量
豆瓣醬
1勺
火鍋底料
一塊約5*5cm
開水
兩碗
面
适量
鹽
一小勺
胡椒粉
一小勺
Step
1
2
在準備幾片蔥(cong)姜；
火鍋底料，做兩碗面我用了約5X5厘米的樣子。
火鍋底料，做兩碗面我用了約5X5厘米的樣子。
3
鍋燒熱在倒油，油溫下蔥(cong)姜片炒香，放一勺豆瓣醬，炒紅油。
4
豆瓣醬炒熟，放入焯好的羊雜翻炒，把火鍋底料放進去加兩碗《開水》放一小勺鹽，和胡椒粉。
（少量鹽即可，豆瓣醬和火鍋底料都有鹽）
（少量鹽即可，豆瓣醬和火鍋底料都有鹽）
5
蓋蓋子大火煮三分鐘，關火。
湯頭就好了
湯頭就好了
6
接下來煮面，煮好的面撈到碗裡。
7
澆上剛剛做好的羊雜湯，撒點香菜🤤
