【上湯娃娃菜】★粵菜系/好吃營養經濟實惠/快手菜/拿手菜
口味：口感濃郁，鮮嫩清甜，湯白味美。…………………………【上湯】是菜肴烹饪的一種調料。在炒、川湯、滾、煨、清炖皆可以用作湯汁使用。主要原料為瘦肉、老光雞、火腿。
Food Ingredients
娃娃菜
1顆
皮蛋（上湯，皮蛋是這道菜的靈魂）
1個
鹹鴨蛋
1個（不吃不做）
豬瘦肉（或“火腿”）
1片（5元）
鹽（粵菜湯：不放耗油、生抽、味極鮮等等，要求原汁原味）
适量
蒜
2瓣
胡椒粉
一點點
Step
1
娃娃菜切成八瓣，
2
金針菇切去根部；
3
蔥(cong)、蒜炒香，
4
放入皮蛋、火腿（或“豬瘦肉"）一起炒香
5
加“開水”煮，★湯才“更白更鮮”，
6
下金針菇和娃娃菜，蓋鍋煮3分鐘；
7
開鍋加鹽、胡椒粉，攪拌均勻，撈出裝盤。
