矜宸•白灼草蝦
簡單的菜，不過想要做出餐館的水準，還是需要一點細節的。
Food Ingredients
草蝦
1斤
蔥(cong)姜料酒
适量
鹽
2大勺
料汁
生抽3大勺，純水1大勺，白糖1勺，芥末一段，姜末
Step
1
買回來的草蝦養2小時土去泥沙，直接做會有少許海水精的味道。
2
熱鍋燒水，煮開後放入蔥(cong)段，姜片，料酒，2大勺鹽，别小看這點量的鹽，很重要，能收縮肉質留底味。
3
煮1分半鐘就可以，不要煮太長時間，肉質變老。
4
調一個自己喜歡的料汁，可以放少許辣椒圈提味。
5
成菜色澤一流，肉質鮮甜。
