一. 花型1：單朵繡球花
（或 四瓣雞蛋花、四葉三葉草）
櫻桃蘿蔔切片，盡可能薄。
（手指狀長條形櫻桃蘿蔔，能切出比球形櫻桃蘿蔔更小、大小更均勻的薄片；
沒有長條形的，用球形櫻桃蘿蔔也行，做出來的花會大一些。）
春日浪漫～花束沙拉·果蔬肉｜低卡低脂滋味足｜附4種花型做法
旋旋這款花束沙拉，紮花的“包裝紙”也能吃~時令蔬果和瘦肉火腿片，配上冰淇淋的甜筒，就是一束好看又好吃的花啦！低卡低鹽低脂，充滿維生素和優質蛋白，芸芥和茴香打底，滋味也足。若還覺得不夠味，那麼藏在甜筒内的玄機揭曉——希臘紅魚子泥醬 Taramasalata，淡粉色的醬，生食的蔬果蘸着吃很搭。所有食材和醬，都可以替換成别種，（替換食材的舉例在後面小貼士裡）有啥用啥，不拘一格🤗收藏起來～全過程都在這裡，不難做，越擺盤越美^_^
Food Ingredients
甜筒（空的）
1隻
希臘紅魚子泥醬
幾勺
瘦肉火腿片
6片
手指形櫻桃蘿蔔
2～3根
青提
10粒
豌豆根
10根
奶油奶酪
一大勺的量
小玉米（玉米尖）
1根
藍莓
10～20粒
石榴籽
10～20粒
芸芥
手抓一團
茴香
5根
Step
1
2
再切一段蘿蔔，當作柱狀基底，挖孔。
3
按圖，将4片薄片，一片壓一片地擺上柱狀基底。
4
輕壓中心，讓花瓣向内傾斜
5
四瓣花就做好了。
（新鮮切出來的蘿蔔薄片，表面會有一點汁液，能夠黏連住相鄰的薄片；
這樣螺旋擺放，中心連接處已具幾何美感了，因此不加花蕊就蠻好看的；
也可以升級為五瓣或更多瓣，可以當作山茶花。）
（新鮮切出來的蘿蔔薄片，表面會有一點汁液，能夠黏連住相鄰的薄片；
這樣螺旋擺放，中心連接處已具幾何美感了，因此不加花蕊就蠻好看的；
也可以升級為五瓣或更多瓣，可以當作山茶花。）
6
二. 花型2：郁金香
捏住青提，在無柄的那一端切個十字，深度可以到青提高度的2/3
捏住青提，在無柄的那一端切個十字，深度可以到青提高度的2/3
7
切得深一些，花開口明顯，能裝的奶油奶酪更多，視覺效果更佳。
（不要切得過深，避免散架。）
（不要切得過深，避免散架。）
8
取一根豌豆根，把頂部葉子掐掉，下方修掉太長的那一條葉子。
9
把豌豆根頂部紮進青提底部。
（為保牢固，可以紮深一些；
青提底部連接柄的地方，可事先用牙簽紮一下。）
（為保牢固，可以紮深一些；
青提底部連接柄的地方，可事先用牙簽紮一下。）
10
用一支扁平的竹簽或細勺柄，将奶油奶酪抹進青提的切口。
（咖啡店那種攪拌用的薄木片也可以，夠窄，就容易操作。）
（咖啡店那種攪拌用的薄木片也可以，夠窄，就容易操作。）
11
用矽膠質地的小鏟子或小勺子，将青提表面多餘的奶油奶酪刮淨。
（沒有适合的工具時，可撕一角廚房紙輕輕擦拭整潔。）
（沒有适合的工具時，可撕一角廚房紙輕輕擦拭整潔。）
12
三. 花型3：玫瑰
圓形火腿片切成兩個半圓，半疊加。
圓形火腿片切成兩個半圓，半疊加。
13
把半圓的直徑那條邊往上折。
14
從一側開始卷。
15
卷好可以用牙簽固定，或牙簽紮孔後用豌豆根等細條狀蔬菜穿住固定。
（不固定也可以，等擺盤時利用其它花朵擠住它，通常不會散；
圖中旋旋采用了豬的腰部瘦肉火腿片，因為顔色粉嫩好看，無奈産品厚度是固定的，且肉質很瘦，有點容易裂開，所以需要固定或用其它花壓住；
如果是西班牙火腿那種肥瘦兼具且切片更薄的，就可以盤出更繁複的玫瑰來，不需要固定，還能把外圈翻出來盤，讓花更逼真。）
（不固定也可以，等擺盤時利用其它花朵擠住它，通常不會散；
圖中旋旋采用了豬的腰部瘦肉火腿片，因為顔色粉嫩好看，無奈産品厚度是固定的，且肉質很瘦，有點容易裂開，所以需要固定或用其它花壓住；
如果是西班牙火腿那種肥瘦兼具且切片更薄的，就可以盤出更繁複的玫瑰來，不需要固定，還能把外圈翻出來盤，讓花更逼真。）
16
四. 花型4：簡易的小雛菊
小玉米（玉米尖、玉米筍）橫切薄片。
（小玉米片容易掉瓣，可切成兩粒那麼厚，然後挑出花型規整的擺盤；
同理可發散：大玉米橫切成片，可以當向日葵🌻、大麗花，等，就是芯太硬，注意用刀安全。）
小玉米（玉米尖、玉米筍）橫切薄片。
（小玉米片容易掉瓣，可切成兩粒那麼厚，然後挑出花型規整的擺盤；
同理可發散：大玉米橫切成片，可以當向日葵🌻、大麗花，等，就是芯太硬，注意用刀安全。）
17
五. 花束的“包裝紙”
取一隻空的甜筒，錐形比較适合，平底的也可以。
取一隻空的甜筒，錐形比較适合，平底的也可以。
18
挖幾勺希臘紅魚子泥醬進甜筒，裝半筒即可。
（這裡是把甜筒當蘸料碟了，不用挖太多醬是因為食材自身的滋味比較足，尤其是芸芥和茴香，且水果本身吃着也不幹。）
（這裡是把甜筒當蘸料碟了，不用挖太多醬是因為食材自身的滋味比較足，尤其是芸芥和茴香，且水果本身吃着也不幹。）
19
六. 紮花束
甜筒擺在圓盤邊上，給花葉預留出空間；
（如果用長方形盤子就更适宜了，放在下方中線位置即可）
先挑出葉子沒被折過的芸芥打底，沿着甜筒的趨勢鋪在盤上。
甜筒擺在圓盤邊上，給花葉預留出空間；
（如果用長方形盤子就更适宜了，放在下方中線位置即可）
先挑出葉子沒被折過的芸芥打底，沿着甜筒的趨勢鋪在盤上。
20
主花是體型較大的花，火腿玫瑰，擺放在盤上，用它們來确定花束的大結構；
找較空的地方放上櫻桃蘿蔔花，因為和火腿玫瑰顔色有點近，所以盡量不挨着。
找較空的地方放上櫻桃蘿蔔花，因為和火腿玫瑰顔色有點近，所以盡量不挨着。
21
把青提郁金香插在主花之間，用它們來修飾花束的廓形、搭配顔色；
（注意甜筒裡也插兩支，不然筒口會顯得空）
在空隙處用小玉米雛菊、藍莓點綴，再撒上紅石榴籽點睛；
在花果仍有空隙的地方，掐下來一小縷茴香補(bu)空，添加毛茸茸的感覺。
（注意甜筒裡也插兩支，不然筒口會顯得空）
在空隙處用小玉米雛菊、藍莓點綴，再撒上紅石榴籽點睛；
在花果仍有空隙的地方，掐下來一小縷茴香補(bu)空，添加毛茸茸的感覺。
22
花葉的細節如圖。
23
完成啦！
拍照，吃掉^_^
拍照，吃掉^_^
