西班牙蒜香橄榄油煮蝦
這是西班牙非常經典的一道tapa。烹饪過程中。蒜蓉和幹辣椒在初榨橄榄油包裹中散發出誘人的香味，佐以新鮮的歐芹葉完美的烘托出蝦的鮮美。将烹制好蝦放在新鮮的法棍片上，淋上鍋裡的橄榄油，或者直接将法棍面包在橄榄油蘸一下，就可以吃了。光說就已經在流口水了，我隻能說非常好吃。這道菜很簡單，非常值得在家裡試一下。如果大家有機會去西班牙，也非常推薦這道tapa去嘗(chang)嘗(chang)看！
Food Ingredients
大蝦
500克
鹽
适量
初榨橄榄油
120克
蒜
6瓣
歐香芹parsley
100克
幹辣椒
适量
Step
1
新鮮大蝦去皮，去蝦線。留下蝦尾，這樣會比較好看。撒一點點鹽腌制5-10分鐘。
2
壓好蒜蓉備用
3
西班牙幹辣椒，推薦使用這個品種cayenne chillies。國内的朋友使用普通的幹辣椒就可以。
4
歐芹葉切碎
5
西班牙小瓦鍋。在西班牙一般會用這種小瓦鍋來烹饪這種有湯有汁的tapas, 通常是燒好了之後直接把他們端上桌子。我們家裡沒有，就用了小的平底鍋。
6
取一個小的平底鍋，倒入【初榨】橄榄油。
7
油溫五六成熱的時候，加入蒜蓉。喜歡吃辣的這一步把幹辣椒一起加進去。因為我還在哺乳期，今天我就沒有放辣椒。至于辣椒的量，要根據大家的口味自己調整。
8
中小火将蒜蓉炒至微黃。我老公不喜歡吃焦蒜的味道，如果你喜歡的話，請炸到金黃色。
9
把蝦碼放到鍋裡。
10
煎一兩分鐘到變色後就翻面，背面再煎一兩分鐘就出鍋。蝦千萬不要煎得過熟，不然老掉口感就不好了，我們要的是咬上去有脆脆的感覺。所以最好的狀态是一變色就出鍋，中間稍微留生一點，然後利用鍋内的餘溫将未熟的部分烹饪至熟透。
11
離火加入适量的鹽和碎歐芹葉
12
攪拌均勻就可以上桌了
13
直接端鍋上桌
14
我今天在Waitrose買的石窒烤(stone baked)的法棍🥖，推薦給英國的小夥伴，要比一般市售的法棍好吃很多。當然了如果你家附近有好的私房bakery, 那口味會更好。話不多說，法棍切塊，把蝦放在上面，淋上鍋内的橄榄油!這就是傳說中的西班牙蒜蝦Tapa！呵呵，好吃的一塌糊塗🤤🤤🤤
