蘿蔔皮清洗幹淨，
晾幹水分。
（🙋🏻♀️這個過程大概4個小時）
‼️秋冬季節起秋風的時候做至好，晾幹不是太陽曬幹哦。
蘿蔔皮我喜歡用長條的，
蘿蔔皮最好有一丢丢肉肉，但是不要過蘿蔔皮，
吃起來更有口感。
（🙋🏻♀️如果受容器限制，也可以弄成小段）
30年老廚師私家一夜漬蘿蔔皮（腌蘿蔔皮）
話說我今年進了一家餐飲公司，裡面大大小小的廚師過半百。也有幸嘗(chang)了全國各地特色美食，同時也希望通過一些整理和改良，做成家庭易操作方法分享給大家。先來一個一夜漬蘿蔔皮，吃過了的都說好。🙋🏻♀️蘿蔔皮也可以替換成蘿蔔或者其他可腌制食材。
Food Ingredients
蘿蔔皮
1000g
陳醋
200g
白糖
550g
辣椒幹
6g
鮮朝天椒
15g
蒜米
40g
生抽
40g
老抽
20g
Step
1
2
幹辣椒，鮮朝天椒，蒜米備用。
3
幹辣椒和鮮朝天椒切小段，
蒜米切小片。
蒜米切小片。
4
容器裡放入白糖，
添加陳醋，生抽，老抽用蛋抽盡情攪拌。
攪拌之後添加幹辣椒段，鮮朝天椒段和蒜米片繼續攪拌片刻。
🙋🏻♀️一夜漬腌料就完成了。
添加陳醋，生抽，老抽用蛋抽盡情攪拌。
攪拌之後添加幹辣椒段，鮮朝天椒段和蒜米片繼續攪拌片刻。
🙋🏻♀️一夜漬腌料就完成了。
5
準備一個容器，
略微整理把蘿蔔皮碼上，
淋上一夜漬腌料，
蓋緊容器蓋。
略微整理把蘿蔔皮碼上，
淋上一夜漬腌料，
蓋緊容器蓋。
6
接着就是發揮家裡男人作用的時候了。
讓男人抱着容器順時針或逆時針轉圈，
一會蘿蔔皮就能被一夜漬腌料覆蓋。
讓男人抱着容器順時針或逆時針轉圈，
一會蘿蔔皮就能被一夜漬腌料覆蓋。
7
隻一天一夜，
蘿蔔皮就可以食用。
非常美味，
酸甜辣萦繞口中，
吃完一根想來第二根。
🙋🏻♀️再繼續泡久一點，
又會有不同的風味，
每天都會有新驚喜。
蘿蔔皮就可以食用。
非常美味，
酸甜辣萦繞口中，
吃完一根想來第二根。
🙋🏻♀️再繼續泡久一點，
又會有不同的風味，
每天都會有新驚喜。
