自制麥芽糖
麥芽糖！！實在懷念小孩時的快樂
Food Ingredients
小麥
100g
糯米
1000g
Step
1
小麥泡水一個晚上後放在這個藍，現在的溫度是18度左右，這圖已經是第三天才有這麼一點點芽
2
第五天就發到這麼高就可以，記得每天要給它澆水三次，它才可以發得這麼好的芽
3
拿下洗一下
4
我這個是4升的電飯(fan)煲剛好煮兩斤的糯米
5
麥芽切碎加500毫升的水拌入糯米飯(fan)裡，拌好的麥芽飯(fan)要有65度左右，我每次都是放手指在飯(fan)裡覺得是熱而不是燙就行了。蓋好電飯(fan)煲不用插電發酵5-6個鐘就好了
6
過濾汁
7
現在開始煮
8
已經煮了25分鐘，我是用柴火煮是，是大火
9
煮到有這大泡泡差不多啦
10
天都差不多黑了，全程是用了1個小時
11
裝盒子（800毫升的保鮮盒）很快就吃完了，我囡囡特中意吃
