（1）蝦準備好，剪去蝦刀、手腳等，開背去蝦線，這裡分享一個洗蝦的小技巧：用面粉、鹽泡洗蝦會幹淨很多；
（2）蓮藕、土豆切塊，晾幹水，裹上玉米澱粉備用；
（3）姜蔥(cong)蒜、小米椒準備好；
幹鍋蝦
Food Ingredients
蝦
500克
藕
1個
土豆
1個
芹菜
1把
洋蔥(cong)
半個
玉米（可不用，喜歡就加）
1個
黃瓜（可不用，喜歡就加）
1根
玉米澱粉
适量
蔥(cong)姜蒜
适量
幹鍋醬/火鍋底料
适量
白芝麻
适量
香菜
适量
小米椒（怕辣不用）
2-3根
花椒
适量
鹽
适量
雞精
适量
生抽
适量
Step
1
2
（4）起油鍋，先煎蓮藕和土豆塊；（當然也可以水煮熟）
（5）然後再煎蝦；
（5）然後再煎蝦；
3
（6）起油鍋，加蔥(cong)姜蒜、花椒、幹鍋醬、小米椒（怕辣可不用）炒香，再把蝦和蓮藕土豆倒入翻炒；這個時候也可以加入黃瓜條；
（7）翻炒一會兒後，加入增香的芹菜、洋蔥(cong)繼續翻炒；
（8）可加少許鹽、雞精、生抽調味，口味視幹鍋醬的鹹度而定，也可不加，這步可以省去；
（9）出鍋前撒上白芝麻、香菜，就好了～
（7）翻炒一會兒後，加入增香的芹菜、洋蔥(cong)繼續翻炒；
（8）可加少許鹽、雞精、生抽調味，口味視幹鍋醬的鹹度而定，也可不加，這步可以省去；
（9）出鍋前撒上白芝麻、香菜，就好了～
4
很香～
