南瓜意大利燴飯(fan)
意大利燴飯(fan)的基本材料是紅蔥(cong)頭或/和洋蔥(cong)、蒜、白葡萄酒、帕瑪森幹酪。要吃的健康就用橄榄油。鮮奶油、牛油放不放都可以。米選用意大利米最好，否則用粘性較大的日本米或台灣米也可以。試幾次就知道那種米比較好。基本步驟掌握了就可以做不同的意大利燴飯(fan)。
Food Ingredients
洋蔥(cong)粒
适量
南瓜
150 克
蒜泥
适量
橄榄油
适量
米
150克
鹽
适量
白葡萄酒
1 杯
黑胡椒
适量
水或雞湯
适量
帕瑪森幹酪
适量
Step
1
帕瑪森幹酪現磨的最好。
2
南瓜帶皮蒸熟再烤香。大部分南瓜肉攪成泥狀。留一些帶皮的小塊。這樣吃起來多點田園風味。
3
冷油下洋蔥(cong)粒及蒜泥。炒到變軟。不要炒到焦香。
4
把米倒進鍋裡與洋蔥(cong)粒及蒜泥一起翻炒。
5
每次加大約一大勺的葡萄酒、水或雞湯進鍋裡與米一起翻炒。水差不多幹了再放水，一直炒到差不多的軟硬度時加鹽和黑胡椒。
6
把南瓜泥倒進鍋裡與米一起翻炒。同時放帕瑪森幹酪。加了南瓜後米會變得很稠，加适量的水再炒。
7
炒到适合的濃稠度把南瓜塊放進去。
8
喜歡的放一點鮮奶油拌勻上盤。
