2024年夜飯(fan)必備：秒變大廚的白灼蝦做法！
2024年夜飯(fan)菜譜都準備好了嗎？再過一個多月就是春節了！從今天開始，會更新年夜飯(fan)菜譜系列，陸續發出涼菜、硬菜、甜品等。白灼蝦應該是年夜飯(fan)餐桌常見的一道年夜菜了，清清爽爽的沒半點油膩，做法簡單，廚房小白都能輕松駕馭。這種擺盤方式很像紅燈籠，故此還有一個别名叫做：紅紅火火，做好的白灼蝦，搭配一碗蘸料，口感一點兒也不簡單。簡單煮一煮，大蝦的鮮香瞬間彌漫整間屋子，仿佛置身大海之内，蝦肉絲絲分明，富含彈性，非常的鮮美
Food Ingredients
蝦
800克
料酒
1勺
木耳
一把
蔥(cong)絲
适量
Step
1
鍋中放水，加入一勺料酒、蔥(cong)姜，大火燒開後，倒入洗淨的鮮蝦
2
待蝦變紅，蝦身微微蜷曲撈出
3
蝦放入提前備好的冷水中，增加蝦肉的彈性。剪去頭尾，剝殼備用
4
蔥(cong)葉切成細絲，扔進水裡攪勻，蔥(cong)絲自然就打卷了
5
木耳焯水，開鍋煮2分鐘，不要煮太久，煮好後放入涼水中過涼
6
準備小料：生抽2勺+白糖1勺+蚝油1勺+蒸魚鼓油1勺+1勺米醋+1勺辣椒油
7
蝦仁圍城一圈擺入盤中，中間放入木耳和蔥(cong)絲，淋上料汁即可
8
白灼大蝦，鮮嫩香甜無腥味，比飯(fan)店的好吃
