鮑魚紅燒肉
端午節來臨，做份鮑魚紅燒肉，招待客人的不二之選，做法簡單，你一看就會！紅燒肉是一道如果不考慮熱量的話，老少都喜歡的家常菜，加入新鮮的鮑魚更是鮮香Q彈，造型美觀，即使端出來宴客也是撐得住的一道硬菜！
Food Ingredients
鮑魚
8隻
五花肉
500克
冰糖
10克
姜
6片
桂皮
1塊
香葉
2/3片
香蔥(cong)
1根
幹辣椒
4/5個
老抽
1勺
生抽
2勺
啤酒
半瓶
Step
1
🌸🌸做法：1️⃣活鮑魚清水洗淨，用不鏽鋼勺子🥄貼着鮑魚殼挖一下，将鮑魚肉挖出，肉髒去除不要，用涮子将鮑魚邊的黑色涮去洗幹淨，在鮑魚表面改十字花刀，一是方便入味，二是成品好看（自由選擇哈😄）五花肉洗淨，切麻将快大小的小塊，切好的五花肉放入鍋中，倒入冷水末過肉塊，加去腥三件套（蔥(cong)花料酒），大火煮至浮沫即可關火，撈出瀝幹水份
2
2️⃣五花肉用中小火慢慢煸出油脂，表面略帶金黃色關火，将肉塊先盛出盤🀄️，倒出多餘油脂用小碗盛出，鍋留底油，放冰糖小火慢炒至棗紅色
3
倒入五花肉快速翻炒均勻上色
4
轉入砂鍋中，加姜幹辣椒八角桂皮香葉
5
加1勺老抽，1勺生抽
6
倒入半瓶啤酒🍻啤酒起到軟化肉質和增加的作用（不加的也可以忽略）
7
再倒入開水末過五花肉
8
扣蓋炖個45分鐘/1小時
9
撈出香料
10
放入鮑魚塊，再炖個10分鐘
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最後撒點蔥(cong)花即可
12
五花肉肥而不膩，鮑魚Q彈
13
湯汁拌飯(fan)也是絕了🥰
