老人 小孩都愛吃的珍珠丸子
在外面買過幾次都不好吃，還是在家做的味道更鮮美，現買的肉，更新鮮。
Food Ingredients
糯米
1杯
五花肉
1斤
鹽
少許
味精
少許
澱粉
1勺
小蔥(cong)
1根
生姜
5片
Step
1
糯米提前洗淨泡15分鐘再倒出水，放置3小時以上。（幾個小時後糯米就會膨幹變大）
2
五花肉切成塊，肥瘦搭配，瘦肉放的比較多，生姜去皮切成塊。
3
用絞肉機打碎
4
肉餡加入少許的鹽和味精繼續攪拌，鹽和味精的用量就像拌餃子餡一樣。
5
加入一勺澱粉和1小勺清水攪拌，不要太稀了，根據自己肉餡情況加水和澱粉，多一點也不要緊。
6
肉餡捏成丸子放進糯米裡面，晃動盆子幾下，丸子就可以均勻裹上糯米了。
7
拿出來搓圓擺盤（糯米不宜裹太多）
8
肉餡不能太稀了，不然丸子不成型，上鍋蒸20分鐘左右即可。
9
出鍋後撒上蔥(cong)花（蒸出來油很多，油可以倒出來。）
10
如果家裡有好看的小蒸籠，待客也很好看，還可以提前做好放保鮮，吃飯(fan)的時候蒸一下，節約時間。
11
一斤肉大概做了兩盤珍珠丸子。
