牛蛙洗淨，剁塊。
蔥(cong)姜蒜切沫，青線椒切段。
複刻哈靈面館牛蛙面
上大學的時候每次去上海玩都要吃好幾頓哈林，回了北方以後吃了好幾家都不是這個味道，自己嘗(chang)試了幾次以後終于複刻出來了！還原了90%的味道！無論蓋面還是蓋飯(fan)都好吃的！趕緊試試吧友友們！
Food Ingredients
牛蛙
3隻
鹽
🤏一點點
姜
适量
生抽
一勺
料酒
兩勺
蔥(cong)姜蒜
根據自己喜好調整
糖
🤏一點點
青線椒
根據自己吃辣程度決定
豆瓣醬
1勺
黑胡椒
1勺
澱粉
适量
Step
1
2
牛蛙用胡椒粉、澱粉、料酒、一勺生抽、少量鹽、蔥(cong)段、姜片腌制15-30分鐘
3
熱鍋冷油，下牛蛙爆炒兩分鐘後乘出。
4
另起鍋，下姜蒜沫炒出香味，倒入青線椒和牛蛙翻炒。然後加四分之一塊咖喱，一勺豆瓣醬，一點點味極鮮，少許糖和胡椒粉。不加鹽！
5
炒兩三分鐘後，加入适量澱粉水，沒過牛蛙就行，中小火至沸騰，加入蔥(cong)花出鍋～
6
最後蓋在面上飯(fan)上都好吃！絕絕子！
