【1】烤蒜頭
将整顆蒜頭放進烤箱，230℃将蒜頭烤軟。同時将裝牛排的盤子放在烤箱上導熱。
香煎牛排
我好喜歡師父的這道香煎牛排！牛排裡面松軟多汁、外面又很脆口。用烤箱烤的整顆蒜頭輕輕一擠蒜泥就出來了，搭配牛肉一起吃，更加充滿香味。這麼簡單又美味的牛排做法，你要不要試一試呢？
Food Ingredients
鹽
适量
牛排
1塊
蒜球
2個
奶油
2大匙
西蘭花
3朵
胡蘿蔔
1段
櫻桃馬鈴薯
3個
Step
1
2
【2】處理牛排
先用廚紙把牛排包裹起來，吸掉裡面的組織液和水分，再對牛排雙面撒鹽進行腌制備用。
先用廚紙把牛排包裹起來，吸掉裡面的組織液和水分，再對牛排雙面撒鹽進行腌制備用。
3
【3】煎牛排
鍋中加入适量橄榄油，油熱後将牛排放入鍋中煎。待牛排邊緣變色時翻面煎。牛排兩面煎至金棕色後出國放入盤中靜置導熱。
鍋中加入适量橄榄油，油熱後将牛排放入鍋中煎。待牛排邊緣變色時翻面煎。牛排兩面煎至金棕色後出國放入盤中靜置導熱。
4
【4】處理蔬菜
将胡蘿蔔、土豆切成菱形小球備用。
将胡蘿蔔、土豆切成菱形小球備用。
5
【5】煮蔬菜
将土豆球、胡蘿蔔球、西蘭花放入鍋中，在鍋中放入一匙黃油，再将錫箔紙蓋在鍋蓋上。
将土豆球、胡蘿蔔球、西蘭花放入鍋中，在鍋中放入一匙黃油，再将錫箔紙蓋在鍋蓋上。
6
【6】再次煎牛排
在鍋中加入适量橄榄油，油熱後将靜置好的牛排放入鍋中煎。在旁邊放入一匙黃油，煎到牛排表面起泡泡即可。
在鍋中加入适量橄榄油，油熱後将靜置好的牛排放入鍋中煎。在旁邊放入一匙黃油，煎到牛排表面起泡泡即可。
7
【7】調味
将煎好的牛排放入盤中靜置導熱後，撒上黑胡椒調味。
将煎好的牛排放入盤中靜置導熱後，撒上黑胡椒調味。
8
【8】調味
用濾網将蔬菜濾出，撒上适量鹽調味。
用濾網将蔬菜濾出，撒上适量鹽調味。
9
【9】盛盤
将蔬菜、牛排和烤好的蒜頭盛盤。
将蔬菜、牛排和烤好的蒜頭盛盤。
