白菜丸子砂鍋
Food Ingredients
白菜
3片
生抽
适量
雞蛋
1個
鹽
适量
肉餡
200克
姜
少許
蔥(cong)白
少許
白胡椒粉
少許
小幹貝(ben)
10顆
蒜
2瓣
澱粉
适量
料酒
少許
蝦
3隻
粉絲
1小把
Step
1
肉餡放碗裡，蝦剝殼剁成蓉，也放碗裡，加入鹽，生抽，胡椒粉，料酒，澱粉，蛋清，蔥(cong)姜末，攪打上勁。
2
白菜切段，粉絲泡軟，幹貝(ben)泡軟。剩餘的蛋黃攤成蛋皮切絲。
3
砂鍋燒熱放油，把姜片，蒜和幹貝(ben)一起爆香。
4
加水，放入白菜，燒開。
5
轉小火，擠入丸子，放入粉絲，撒上蛋皮絲，蓋鍋蓋慢火燒至丸子熟。撒入現磨胡椒粉，放鹽，撒上蔥(cong)花。
