地瓜幹（烤箱版）
冬天和烤地瓜更配哦，做地瓜幹的起源是我愛吃烤地瓜，專門網購的烘烤型地瓜，結果快遞每次來都會震斷好幾個，斷了的地瓜不好保存很容易爛，特别心疼，就考慮把地瓜加工一下保存，就想到了地瓜幹。專門烘烤用的地瓜推薦一下煙薯25号或者蜜薯，這種地瓜在做地瓜幹時，經過烘烤會烤出油，格外的甜，不加糖哦，特别好吃。
Food Ingredients
紅薯
适量
錫紙
一張
Step
1
地瓜去皮，上鍋蒸熟，用筷子能輕易戳一個洞就說明熟了。蒸的時間因地瓜大小有區别，以戳洞為準判斷生熟。
2
待地瓜稍涼，切成略厚的段兒，不用切很細，因為地瓜在烘烤和晾幹過程中會失水變小。
3
切好的地瓜幹放幹燥陰涼處風幹一天。
4
建議放一晚上自然晾幹一下，第二天用烤架鋪錫紙，不用加油，直接擺上，上烤箱。
5
烤箱120-130度，上下火低溫烤40分鐘左右，注意後期觀察地瓜狀态，不要有糊了的。
6
烤過的會微微有焦焦的感覺，逐漸變硬外殼，但是内部還是濕的。這個時候不能立馬收起來裝盒，建議拿出來後，再自然晾個一天左右。
