免烤箱❗千層毛巾卷❗也是萬能千層皮
此方能出7寸12張餅皮 做千層做法不難，得有耐心，一張一張烙，過程要一直小火。夾餡可以夾一切可夾😂 如果做其它口味，比如巧克力或抹茶的，可将方中面粉減8克，替換成巧克力或抹茶
Food Ingredients
雞蛋
3個
牛奶
280克
低筋面粉
128克
白糖
40克
食用油
25克
淡奶油
200克
白糖
40克
Step
1
毛巾卷
2
将雞蛋和白糖打入碗中，攪至白糖融化
3
加入牛奶之後繼續攪拌
4
在加入面粉繼續攪拌均勻 ，加入面粉之後的面糊裡邊有很多的小疙瘩 ，不用擔心 不用管它繼續攪拌均勻
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加入食用油繼續攪拌，這時候面糊裡邊的小面疙瘩明顯變少 ，不用管它， 後面我們會過篩
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将攪拌均勻的面糊過篩一遍 ，過篩後的面糊明顯細膩很多
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我們再來進行第二次過篩，面糊過篩兩次之後會更加的細膩
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過篩後的面糊靜置20分鐘
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取一個小一點的平底鍋加鍋 ，上面刷少許油 ，全程一定要用小火
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用一個勺子盛少許面糊，倒入平底鍋之上 輕輕的轉動鍋 ，盡量讓它厚薄均勻一緻
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餅皮中間鼓起好多泡泡之後就可以了
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取一個容器将餅皮放上去晾涼
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看一下萬能皮小視頻
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告訴大家一個讓餅皮快速晾涼的方法 ，在大理石台面上鋪上一層保鮮膜 ，三個餅皮輪流擺放，這樣當我們第四個烙熟的時候 第一個放上去的就已經涼了， 可以裝盤收起來 ，這樣等我們全部做好之後， 皮也就涼了， 可以塗摸奶油 ，節省好多時間
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晾涼的餅皮全部疊在一起 備用，這個方子餅皮一共12張 ，正好是三個毛巾卷的量
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烙出來的餅皮大概是七寸左右大小 ，用六寸慕斯模壓去多餘的邊角
也可以不去邊，不用太在意哦，卷起來也看不到，哈哈哈😊
也可以不去邊，不用太在意哦，卷起來也看不到，哈哈哈😊
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200克淡奶油加入40克白糖打發，打發至硬性奶油
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餅皮取四張每一張壓上一張的1/3處整齊擺放
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在中間抹上淡奶油 ，兩邊多出來的弧度部分不塗
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之後将兩邊的弧度部分對折奶油之上
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從一頭慢慢的收攏卷起來，我們的毛巾卷就做好了
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這個是中間加入蜜豆的
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這個是加入芒果的
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将做好的千層卷放入冰箱冷藏兩個小時之上 ，味道好極了
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對半切開
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排排站，原味，蜜豆，芒果
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成品
大家可以試試冷凍的口感，我保證到了夏天你會喜歡它的😊
大家可以試試冷凍的口感，我保證到了夏天你會喜歡它的😊
