荷塘小炒
制作時間：20分鐘制作簡易度：★
Food Ingredients
材料：
蓮藕
100克
鮮山藥
100克
胡蘿蔔
100克
黑木耳
10克
荷蘭豆
50克
蔥(cong)碎、姜碎
各1小匙
調味料：
鹽
1/4小匙
雞精
1/4小匙
水澱粉1大匙
玉米澱粉1小匙+清水1大匙調成
Step
1
黑木耳提前用冷水泡發，去蒂撕成小朵，山藥、蓮藕去皮。
2
蓮藕切圓片、山藥、胡蘿蔔切菱形片，荷蘭豆切去兩端。
3
鍋内燒開一鍋水，放入少許鹽、油，加入蓮藕、山藥、胡蘿蔔氽燙1分鐘。
4
再加入黑木耳，荷蘭豆氽燙30秒撈起。
5
氽燙過的蔬菜放入涼開水中過涼。
6
炒鍋裡熱油，放入蔥(cong)姜末炒出香味。
7
加入氽燙好的蔬菜，鹽，雞精，大火爆炒1分鐘。
8
最後臨出鍋前加入水澱粉勾薄芡即可。
9
成品
