低糖版紅糖年糕（客家甜粄）
Food Ingredients
紅糖
100克
白砂糖
12克
糯米粉
220克
粘米粉
20克
食用油
10克
清水
160克
椰漿
80克
Step
1
紅糖100克，白砂糖12克，加入160克清水，小火煮開，糖都融化即可。
2
糖水不一定要沸騰，主要是把紅糖都融化開，可以一邊加熱一邊攪拌。
3
紅糖水稍微放涼，溫熱即可，加入80克椰漿，（沒有椰漿的，用牛奶代替）。10克食用油，攪拌均勻。
4
加入220克糯米粉，20克粘米粉，攪拌均勻。
5
攪拌好的面糊，蓋上保鮮膜，放置2小時左右。
6
容器随意，盤子，烤盤，都可以。
我用的是長方形的蛋糕烤盤。墊上矽油紙！将面糊倒入烤盤，稍微震一下，震出氣泡。（因為蒸完後的紅糖年糕，熱的時候，有點黏，不好脫模，所以最好是用矽油紙墊一下，如果沒有矽油紙，那就在容器裡刷上一層食用油，防粘。）
我用的是長方形的蛋糕烤盤。墊上矽油紙！将面糊倒入烤盤，稍微震一下，震出氣泡。（因為蒸完後的紅糖年糕，熱的時候，有點黏，不好脫模，所以最好是用矽油紙墊一下，如果沒有矽油紙，那就在容器裡刷上一層食用油，防粘。）
7
蒸的時候，烤盤上最好蓋一張鋁箔紙，防止蒸汽水滴入烤盤。中火，蒸60分鐘。放涼一些，溫熱的時候再切塊。
8
切開後可以直接吃😋，喜歡的話也可以刷上桂花糖漿，或者撒上一些黃豆粉。
一次吃不完的紅糖年糕，可以放冰箱冷藏保存，下次吃的時候，用少量油兩面煎一下即可。
一次吃不完的紅糖年糕，可以放冰箱冷藏保存，下次吃的時候，用少量油兩面煎一下即可。
