超好吃自貢味冷吃牛肉
大家做過我的冷吃兔了嗎？想感受換肉感的同口味冷吃牛肉嗎？那麼最簡單美味的方法來了！快做起來！
Food Ingredients
牛肉
一斤半
八角、山奈
各一顆
大蔥(cong)
兩根
姜蒜
切片後小半碗
幹辣椒
一大碗
辣椒面
小半碗
花椒面
一勺
鹽
三勺
糖
三勺
醋
兩瓶蓋
生抽
小半碗
老抽
兩瓶蓋
Step
1
牛肉整塊入冷水鍋加熱，鍋中加入姜和大蔥(cong)适量。煮開後5分鐘撈出，冷卻後切絲。幹辣椒剪成絲狀（為了美觀），姜蒜切片。
2
油溫八成熱時加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香，加入牛肉絲和大蔥(cong)段，一直用中火或中高火（火太大牛肉容易幹）。依次放入料酒、鹽、白砂糖、醋、生抽。
3
鍋中水分炒至快幹（大概10分鐘）後加入老抽上色，放入辣椒面、花椒面翻炒一分鐘，最後放入幹辣椒絲轉中小火炒2分鐘後出鍋。
4
裝盤後簡直香氣襲來，好吃到爆！
