橘子酒釀～簡單易做，小白也能輕松入手
Food Ingredients
橘子
5斤
黃冰糖
300克
甜酒曲
4克
Step
1
桔子用鹽水浸泡清洗幹淨晾幹，桔子最好買表面沒有打蠟的，雖然桔子表面沒那麼光鮮，但是剝下的桔子皮晾幹，炖肉的時候放一些，可以增香提味
2
把桔子去皮剝開放入無油無水的瓶子裡
3
用擀面杖把桔子搗碎，也可以用手抓碎
4
我用的是這種甜酒曲
5
把甜酒曲搗碎，稱好黃冰糖
6
把黃冰糖放在桔子液裡
7
再倒入甜酒曲攪拌均勻
8
瓶子蓋上蓋，放在溫暖的地方發酵，桔子液不要太滿，防止果汁發酵外溢
9
這是我又做了一個2斤桔子的量，放了2克甜酒曲，120克黃冰糖。
10
發酵3天的狀态，果肉已經全部上浮，形成分層
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用長勺按壓果肉，把果肉按壓在酒水中，不停攪拌，使其發酵更加均勻
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繼續發酵5天後，果肉已經明顯變少
13
用幹淨無菌過濾網進行過濾，把果肉過濾出來
14
過濾好的橘子酒已經酒味十足了
15
酒香濃郁！
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裝瓶，平時小酌一杯，美美哒！
