蔥(cong)爆肉片
Food Ingredients
豬瘦肉
250克
大蔥(cong)
150克
雞蛋
1個
油
适當
姜
适當
生抽
适當
料酒
适當
鹽
适當
澱粉
适當
Step
1
豬瘦肉洗淨，斜切成片；蔥(cong)白洗淨，切段；雞蛋打散成蛋液。
2
将切好的肉片，加鹽、料酒、雞蛋液、澱粉拌勻上漿。
3
鍋置火上，放油燒熱，下上好漿的肉片煸炒至變色。
4
八成熟時，加姜片、蔥(cong)段、适當鹽與肉片炒勻入味；加醬油、料酒翻炒均勻，蔥(cong)段炒至無刺激味即可。
料酒可以到後面放也可以肉片炒至變色時放，根據個人炒菜習慣。
料酒可以到後面放也可以肉片炒至變色時放，根據個人炒菜習慣。
5
最後裝盤。
