柿柿如意雪媚娘*博世打蛋器
跟原味雪媚娘做法一樣，很簡單，就是加了些金黃芝士粉調色，長的更好看o(*￣︶￣*)o在成品上按個柿子蒂，足以以假亂真了，快過年了，柿子諧音柿柿如意，在親朋好友面前露一手，又可以收貨一大波贊了，來年柿柿順心，哈哈...芝士粉相對來說沒那麼容易溶于液體，今天用了博世電動打蛋器攪拌的，低速起步，輕松混料不飛濺中速攪拌，快速出品完美彎鈎省時省力，減輕烘焙繁瑣博世打發槳上特有的空氣靈感球，是其他打蛋器沒有的，可以讓更多空氣融入到蛋白/奶油霜中，打發出來更蓬松更綿密，而且超靜音，即使在深夜打到最高檔都不會吵到鄰居，作為經常加夜班做甜點的我來說，這個太适合了(*^▽^*)同款博世打蛋器，心動的小夥伴可以戳🔗看看哦～天貓👉 ：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000862.1000725.6.73bf62f1jkpiNc&id=528446545578&areaId=320100&is_b=1&cat_id=2&rn=9ff1a5cdeb6e52ce7ec838009bf3595c 京東👉：https://item.jd.com/10037675011853.html
Food Ingredients
用具
博世打蛋器
皮
純牛奶
165克
白糖
35克
黃油
20克
水饴
15克
糯米粉
85克
玉米澱粉
20克
金黃芝士粉
12克
餡
淡奶油
250克
馬斯卡彭
20克
細砂糖
20克
沒有馬斯卡彭的可以直接忽略掉，其他材料不變；
Step
1
備好食材，我們先蒸皮；沒有芝士粉又不介意色素的話，可以用幾滴橙色色素代替，
2
柿子果肉剝出來放着備用，蒂留着，後面裝飾要用的；
3
把牛奶、水饴、白糖、黃油都放一起，用烤箱低溫或者微波爐加熱一會兒，也可以煤氣小火加熱到牛奶邊緣冒小泡泡後關火；
4
如果黃油還沒完全融化，可以利用餘溫再稍微攪拌幾下；
5
倒入糯米粉、玉米澱粉和金黃芝士粉（克數見列表）；
6
接下來就是要把它們拌勻，我這裡是用博世打蛋器低速攪拌的，因為芝士粉相對沒那麼容易拌勻，用博世電動打蛋器低速攪拌時，完全不會飛濺；
7
安裝好打發槳，這裡我們要用到的是幼滑打發槳，用來攪拌蛋液面糊這樣的材料非常合适，它的打發速度更快，混料更均勻幼滑；
8
可以稍微多攪拌一會兒，如果還有少量的芝士粉顆粒的話，也沒關系，後面還要蒸還要揉的；
9
過篩1-2遍；
10
蒸半小時左右；上汽後開始計時；
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拿出來降降溫；
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不燙手後，戴上烘焙手套，反複揉搓，因為剛出鍋的皮不夠柔軟，沒有延展性一拉就斷；
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揉搓的時候用刮刀協助鏟下來，再揉再搓，如此反複；
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揉的時間越長越柔軟拉絲也越長，且不易斷，吃起來特别的哇塞ヾﾉ≧∀≦)o
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分割成5-6份，裹适量糕粉防粘，揉圓；
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擀開，記得撒适量糕粉哈，不然會很粘；
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都擀完了之後放一旁備用，表面記得蓋一層保鮮膜，防止風幹；
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再來打奶油，奶油和糖都放一起，如果有馬斯卡彭的話，可以放20克進去一起打；
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博世電動打蛋器打發槳上特有的靈感空氣球，可以讓更多空氣融入到蛋白/奶油霜中，打發出來更蓬松更綿密，而且，超靜音，即使在深夜打到最高檔都不會吵到鄰居，作為經常加夜班做甜點的我來說，這個太合我胃口了，哈哈；
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超細膩絲滑，雪媚娘的奶油我一般會打硬點，9成發，因為形狀會顯得飽滿一些，打至8成左右也行；看你喜好；
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把之前擀好的皮放入模具中；
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擠一圈奶油，留個洞，放入柿子果肉，上面再填滿奶油，收口；
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多餘的部分剪掉，上面再撒适量糕粉放粘；
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這樣就可以直接吃了，特别軟糯，但如果想讓形狀更好看更飽滿的話，那就蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏三四個小時定型；
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定型好了之後就可以翻過來放在紙托裡了，上面用柿子屁股裝飾一下，感覺就出來了(*^▽^*)
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擺拍一下，過年可以給親朋好友做個下午茶，又可以收貨一大波贊，哈哈；
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這款好吃好看又有好寓意的柿柿如意雪媚娘，你也可以試試哦，有博世打蛋器的助力，制作更方便，出品更有保障。
提前祝大家新年快樂，事事如意啦～
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