1、準備所需食材，将紅棗放入清水中，再勺入1大勺面粉，抓拌均勻後靜置5分鐘，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用；
注意：面粉或者澱粉有強吸附性，能吸附紅棗表面褶皺裡的灰塵等髒東西，用它清洗紅棗能洗得更幹淨徹底；
㊙️ 新手簡易版❗️零失敗的紅糖紅棗糕，家人都愛
日常生活中，紅棗作為一款必不可少的食材，食用方式也非常多，除了直接食用，還可以用作棗泥内餡、煲湯、煮水等等，而今天蕾寶跟大家分享一款老祖宗留下來的傳統吃法——紅糖紅棗糕！它松軟香甜、香氣濃郁、口感綿軟，用來早做早餐或者下午茶真是再合适不過了，尤其愛美女性、中老年人别錯過。下面蕾寶就來跟大家分享具體做法，制作方便簡單，大家不妨學會試一試！
Food Ingredients
紅棗
150克
雞蛋
4個
低筋面粉
140克
紅糖
65克
食用油
80克
牛奶
75克
泡打粉
3克
小蘇打
2克
鹽
2克
Step
1
2
2、将紅棗去掉内核，放入料理機中，攪打成碎粒即可；
注意：如果沒有料理機也可以直接切碎，而且不用打得太碎，有點小顆粒感味道更好；很多食譜将紅棗煮熟後取紅棗泥，而我更愛這種方式，方便快捷，且成品帶有紅棗顆粒感，吃起來更過瘾，顯得也更貨真價實；
注意：如果沒有料理機也可以直接切碎，而且不用打得太碎，有點小顆粒感味道更好；很多食譜将紅棗煮熟後取紅棗泥，而我更愛這種方式，方便快捷，且成品帶有紅棗顆粒感，吃起來更過瘾，顯得也更貨真價實；
3
3、将雞蛋磕入盆中，倒入稱量好的紅糖；
注意：棗糕采用全蛋打發，無需分離蛋清、蛋黃，其次紅糖最好也過篩下，避免紅糖結大塊，影響打發；其次這個紅糖量無需再過度減少了，一方面甜度正常，不甜不膩；另一方面，糖量減少會影響打發及打發後的穩定性；
注意：棗糕采用全蛋打發，無需分離蛋清、蛋黃，其次紅糖最好也過篩下，避免紅糖結大塊，影響打發；其次這個紅糖量無需再過度減少了，一方面甜度正常，不甜不膩；另一方面，糖量減少會影響打發及打發後的穩定性；
4
4、将蛋白打發至蓬松，是原體積的3倍大左右，顔色明顯變淺，提起打蛋頭畫8字，紋路不易消失，能保持8~10秒即可；
5
5、再篩入低筋面粉、泡打粉、小蘇打、鹽的混合物，翻拌至無明顯幹粉；
6
再倒入紅棗碎、食用油、牛奶，再次翻拌均勻；
7
150度預熱烤箱，将面糊倒入墊有油紙的模具中，輕震出氣泡，再均勻撒上芝麻即可；
8
放入預熱好的烤箱中，繼續150度烘烤40分鐘左右
9
取出輕震熱氣，晾涼切塊即可；
10
是不是很誘人!
11
來一塊吧！
12
松軟香甜
13
再瞅瞅
14
瞅瞅又吃不到！
