吃過最好吃的湯圓（餡是關鍵）
老家這邊差不多都這樣吧巨香巨香巨香！重要的事要說三遍😁。 很多人評論可不可以用A代替B，我說可以，都可以按自己喜好來！ 但是材料的替換做出來的風味是不一樣的～就不是我這個方子了，但是隻要做出來好吃，大家一起分享呀😊
Food Ingredients
黑芝麻
15g
白芝麻
15g
幹核桃碎
60g
橙皮（我用的橘子皮）
一勺
豬油
45～55g（素食者可用椰油）
紅糖
60～80g
花生碎
25g
糯米粉
适量
水
适量
Step
1
堅果炒一炒
2
紅糖用塊狀的，用刀切碎，感覺比市售紅糖粉更好吃更有口感
3
把花生核桃芝麻炒香（紅糖不用炒），把核桃花生紅糖切碎，都是手工切的，喜歡有點顆粒感的口感，橙皮也切碎，除了糯米粉和水以外的材料都混合（豬油融化和材料拌均勻），放入冰箱冷藏，等豬油凝固弄成小球，大約10～15g一個球，再放入冰箱冷凍，冰凍硬了不變形，比較好包
4
糯米面先用開水燙（手指能入水的溫度）水不要加太多，水這樣面團很軟有一定的延展性，比較好包，如果用冷水和面比較容易開裂～
5
用手揉面，多揉一會，讓面粉和水和均勻，揉好後再看看是否要加水，水多了再加點面
6
請一定把餡料冰凍，是硬的，很好包，新手友好
7
用雙手滾圓
8
包好啦～如果想吃油炸湯圓，在和面的時候加點泡打粉，煮的就不用了加了，吃不完要灑點幹粉在冷凍
9
開水下鍋煮，浮上水面再煮兩三分鐘就好了，在煮湯圓的水裡加片姜不傷胃~
10
開吃，紅糖和豬油都化了，還有點流心，堅果好香😋
11
小時候的味道😍
