蛋奶哈斯
這是一款對新手很友好的面包，對面團的要求不高，整形也很簡單，烤出的成品還蛋奶味兒十足，柔軟的像蛋糕。
Food Ingredients
高筋面粉
250克
細砂糖
10克
煉乳
50克
牛奶
110克
全蛋液
55克
鮮酵母
9克
黃油
25克
鹽
4克
Step
1
這次做蛋奶哈斯用到我們的老朋友--大廚蒸烤箱，它烤出的面包上色均勻，用起來也很方便。
2
把除黃油和鹽之外的所有食材一起放入廚師機，開始揉面，揉到面團産生面筋，有一定的抗拉性，再放入黃油和鹽，繼續揉面，最後揉到擴展階段就可以了。
3
把揉好的面團輕輕整形圓，放入面盆，封好保鮮膜，放溫暖濕潤處進行發酵。
4
待面團發酵到差不多2.5倍大，取出面團到案闆上，輕輕按壓排氣。
5
把面團分成兩等份，分别按壓排氣，輕輕滾圓，收口向下，蓋好保鮮膜，放置松弛20分鐘。
6
取一個松弛好的面團，輕拍排氣，拿擀面杖擀成長方形，翻面兒，從上面折下1/3，再從下面折上1/3，兩個面團都折好，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7
取一個松弛好的面團，輕拍排氣，拿擀面杖擀長，翻面兒，自上而下卷下來，再搓的長一點兒，收口輕輕捏緊後向下放置，兩個面團都如此整形好。
8
把整形好的兩個面團放入烤盤，蓋好保鮮膜，放溫暖濕潤處進行發酵。
9
待發酵到兩倍大，提前預熱烤箱，拿面粉篩在表面篩上一層薄薄的面粉
10
再用刮包刀縱向劃5刀
11
放入預熱好的大廚蒸烤箱，第三層，180度烤19分鐘。
12
最後四分鐘，我看上色可以了，就又加蓋了錫紙在上面繼續烤的。
13
待完成的提示音響起，蛋奶哈斯就可以出爐了
14
取出放在晾網上晾晾再切片兒，整體很柔軟，奶味很足。
15
每次用完的大廚蒸烤箱拿濕布輕輕一擦就幹淨了，很好清理。
