準備食材：
肉類鴨貨（鴨脖、雞翅、雞爪，共6斤）自己喜歡吃的都可以
素菜（鹌鹑蛋、海帶結、藕）
複刻周黑鴨！我做到了，麻辣味十足！
實驗多次！不好吃你來找我！！自己在家也能做周黑鴨啦！！
Food Ingredients
六和鴨脖
2斤
六和雞翅
2斤
六和雞爪
2斤
一大把辣椒
多
冰糖
2大塊
香葉
3片
八角
3個
白芷
2塊
花椒麻椒
10g
生抽
150g
老抽
50g
料酒
20g
啤酒
2罐（1000毫升）
鹌鹑蛋、海帶結、藕
适量
Step
1
2
️準備香料：一大把辣椒（一定要多）、兩大塊冰糖（也要多）、三片香葉、三個八角、兩片白芷、花椒麻椒一共10g（喜歡麻味的可以增加）
3
鍋裡燒水，放入蔥(cong)姜料酒，将肉類焯水，撈出洗淨.
️準備料汁：150g生抽50g老抽20g料酒（6斤肉類），倒入料汁、香料
洗淨後的肉類倒鍋裡，倒入料汁
倒入香料
️準備料汁：150g生抽50g老抽20g料酒（6斤肉類），倒入料汁、香料
洗淨後的肉類倒鍋裡，倒入料汁
倒入香料
4
倒入兩罐啤酒
稍微放點鹽，末過肉類（末不過肉可以稍微加點水）
大火煮開，轉小火炖20分鐘，中途翻動一下
放入素菜小火繼續10分鐘
最後大火收汁（蓋蓋子悶1-2小時，這個步驟很重要‼️）
稍微放點鹽，末過肉類（末不過肉可以稍微加點水）
大火煮開，轉小火炖20分鐘，中途翻動一下
放入素菜小火繼續10分鐘
最後大火收汁（蓋蓋子悶1-2小時，這個步驟很重要‼️）
5
悶完多浸泡一會！太入味啦！
6
賊入味！
7
好吃
8
都可以拿出去擺攤啦💯
9
快來試試吧
