炸麻葉
年的味道:——炸麻葉!味道,會在我們眼前消散味道,又會在我們心底永存就算,時間把它沖淡就算,距離把它隔遠當味道勾起記憶家,是我們一輩子的饞人在異鄉,胃在故鄉這一生走得再遠,我們的舌頭和胃,已經被牢牢釘在家鄉的盤子裡!
Food Ingredients
面粉
500克
雞蛋
1個
鹽
6克
芝麻
20克
溫水
200克
豬油(或者是食用油)
15克
Step
1
所有食材和成光滑面團
2
醒面半小時到1小時左右
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擀成面皮
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切成寬長條,可以有好多種做法,我做了三種,可以參考一下
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圖1
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圖2
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圖3
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視頻1,正方形面片,對折切成細條,頂部不用切斷,對折,一頭從中間穿過去
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視頻2,長方形面片,對折切成細條,頂部不用切斷,斜對角捏一起,左右兩個角各捏上來,就可以了
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中大火油溫燒熱,如果不知道什麼時候是油溫熱,可以先下個生胚,放油裡很快浮起來,油溫就可以了,改中小火炸至兩面金黃
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可以用筷子翻拌,炸至均勻,金黃撈出
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酥脆
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這是以前做的,也可以參考一下
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動手做起來吧