傳統風味麻花
小時候每年忙年的時候都跟奶奶一起學做麻花，加了雞蛋和豬油酥脆的口感特别好吃，小孩子的最愛，也是家裡待客的重要食品。有人說豬油吃了怕不健康那你也可以用黃油代替的，自己煉的豬油很香，加黃油奶香味更濃郁一些，面裡必須要有油的要不然不酥脆，花生油做了太硬不建議使用。那時候自己做加料的多少是完全憑感覺的，這次要在下廚房發食譜特意把每一樣食材都稱好，做了一點嘗(chang)味道以後感覺可以才發出來的，每個人的口味不一樣，您做的時候也可以根據自己喜好更改。
Food Ingredients
牛奶（也可以用水）
80克
雞蛋
兩個
白糖
80克
豬油（也可以用黃油）
70克
面粉
400克
Step
1
把除了面粉以外的食材放進面盆攪拌均勻
2
加入面粉揉成光滑的面團，每個牌子面粉吸水性不一樣，我活這塊面稍微有點硬，太軟的到時候切出來整形不漂亮。
3
擀成和平時油餅大小的一張餅，盡量讓它厚薄均勻些。
4
對折後切下來大約5厘米左右的寬度長條，記得是對折後的啊，看明白了。
5
像平時自己擀面條切開的寬度差不多，大約4、5毫米，第十下切斷開來，一組一組的。看圖，不要切到底的，頂端一定要留點。
6
切好以後打開是這個樣子的。
7
拿一個在手裡右上角壓着左下角捏住。（為什麼一張完整的照片傳到這裡就不全了呢？把下面的角蓋住了，您能看明白嗎？）
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把原來的左上角拿過來壓在上面，如果面太幹的話稍微沾一點水就可以。
9
最後把剩下的這個角也翻轉壓過來，完美成形了！
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另一種做法：拿來一塊切好的條形面片對折粘住，隻要會看圖就會明白的，這個現在已經是一個圈了。
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看我的手指頭在哪，依次擺圓環，先中間然後左面一個右面一個，下一輪還是這樣子擺，直到把十個圈全部擺好。
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請把手機轉過來看，這個做好以後是另一個模樣。
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這個樣子是不是能看的更清楚一些呢？
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在油鍋裡它們是這樣滴，拿筷子輕輕的翻轉，稍稍變色了感覺稍稍變硬了就翻面炸，油溫熱了後可以把火力減弱點，不要等它在鍋裡變顔色再撈啊，那個樣取出來的顔色都會不好看，太深了。我就是一邊炸還一邊心事拍照火力大了
