嫩烤芋泥布蕾
絲滑芋泥和嫩滑布蕾的組合，想要不愛也很難呀～而且制作起來超級快手，用料也很簡單～ 🌟配方量可做 4 個 250ml 左右的布丁杯
Food Ingredients
芋泥
200g
黃油
20g
淡奶油
50g
煉乳
15g
紫薯粉
4g
布蕾部分
蛋黃
4個
細砂糖
20g
牛奶
120g
淡奶油
230g
Step
1
芋頭蒸熟，或者像我一樣用冷凍芋泥蒸熱
2
趁熱加入黃油、淡奶油、牛奶、煉乳和紫薯粉
3
用攪拌機或者攪拌棒攪打細膩就行
4
擠入杯中，每一杯大概是 100 克出頭
5
蛋黃4個攪散備用
6
牛奶、淡奶油和細砂糖倒入奶鍋中，加熱到微微冒泡
7
然後沖入蛋黃中，邊倒邊攪拌，防止将蛋黃燙熟，過篩一遍更細膩
8
平均分裝在杯中
9
烤盤中倒入1cm高度左右的冷水
10
烘烤時間：i7 水浴法 180 度 30 分鐘，焖10 分鐘
11
如果是給小朋友吃，到這一步就可以了
12
如果想吃三重口感，可以表面撒一點砂糖，然後用噴槍加熱成焦糖就好
