海鹽太妃杏仁糖
又到春節了！做家裡做客的小朋友們做點糖糖吃，順便分享一下做法給大家……
Food Ingredients
淡奶油
600克
白糖
400克
麥芽糖
160克
巴旦木
400克
無鹽黃油
75克
海鹽
7克
Step
1
準備食材淡奶油，白糖，黃油，麥芽糖（或者水怡）海鹽和巴旦木杏仁
2
将所有食材稱重後倒入不粘鍋中
3
将不粘鍋放在竈具上開中小火
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然後用耐高溫的刮刀攪拌，因為白砂糖和黃油要通過不停的加熱攪拌而融化
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大約加熱3-4分鐘左右鍋中的奶油開始密集的冒泡，繼續保持中小火即可
6
待鍋中的液體開始冒泡變少這個時候可以多攪拌攪拌
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巴旦木放在烤網上
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烤烤箱或者空氣炸鍋170度烤3分鐘左右，讓杏仁預熱一下即可！千萬被過火！！！
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大約熬制25分鐘左右，糖會變深而且粘稠，用刮刀劃動糖液，糖液會很快流動到一起，而且基本上也沒什麼氣泡了！
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我測了一下糖液的溫度在150度左右
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再熬好的糖液中加入巴旦木杏仁攪拌均勻
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将攪拌好的糖液倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，再蓋上一張烘焙紙開始整形，一定要小心别燙手！
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将整形好的糖放涼一些後放在案闆上切成自己想要的小糖塊
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就這樣切成一塊一塊的
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然後包裝起來送朋友，招待客人都很有面子！吃起來酥酥脆脆的很好吃！
