蒜蓉粉絲蝦
蝦的蛋白優質，鈣質含量高，雞鴨魚肉吃膩了，換一道蒜蓉粉絲蝦，既簡單，又營養美味！敲黑闆，粉絲比蝦還受歡迎！這道家常菜蒸一蒸就可以，不用煎不用炸，宴客大氣高端，實實在在算得上是一道快手菜。端上桌味道好顔值又高，婆婆直誇我賢惠。
Food Ingredients
基圍蝦
10-12隻
粉絲
1紮
大蒜
1頭
紅椒
少許
小蔥(cong)
2棵
生抽
适量
鹽
少許
料酒
适量
金龍魚芝麻油
少許
胡姬花古法小榨花生油
适量
Step
1
準備好所有食材，其中粉絲用冷水泡軟即可，手可以掐斷就撈出備用，急用就可以用熱水泡；
2
蔥(cong)蒜辣椒切碎備用，蒜用蒜臼搗一下再切會比較碎蒜汁也會充分釋放，辣椒為點綴用，切顆粒狀；
3
蒜蓉加生抽鹽，料酒，芝麻油拌勻備用，生抽不用太多，最後蒸好比較淡另外淋生抽即可，可以避免做太鹹了；
4
蝦去蝦線，剪開蝦背，在刀不夠鋒利的情況下，用剪刀更方便，最後把蝦頭也去掉留作它用；
5
大盤子鋪上事先泡好的粉絲，以對稱的方式擺好蝦（擺了第一隻蝦第二隻在它對面擺便于擺均勻）；
6
均勻地鋪上事先調的蒜蓉，點綴一個辣椒粒，蒜蓉放多少，根據個人口味即可；
7
炒鍋放上蒸架，燒開水，放入盤子大火蒸5-6分鐘。
8
取小鍋，倒入胡姬花古法小榨花生油一大勺燒熱。
9
放上蔥(cong)花，熱油澆上，嗞啦作響，香味飄出，上桌趁熱食用。
10
這道美味作為家常菜，做法簡單，不用煎炸，作為宴客菜，大氣高端，趕緊學起來！
