檸檬巴巴露亞🍋改良版 好吃不膩！
Food Ingredients
餅幹碎
65g
黃油
25g
蛋黃
3個
白糖
30g
純牛奶
250g
淡奶油
100g
檸檬
2個
吉利丁片
1.5片
Step
1
餅幹擀成粉末，加入融化的黃油攪拌均勻，倒入模具中壓實，一定要壓實否則不成型，放冰箱冷藏備用(餅幹和黃油可根據口味調整)，吉利丁片放入冰水泡軟去除腥味，蛋黃中加入白砂糖，充分攪拌均勻至糖融化。
2
檸檬用鹽将表皮搓洗幹淨，削出檸檬皮，不要削到白色部分否則會發苦！擠出30g檸檬汁加入蛋黃液中，喜歡酸的可以多擠一點檸檬汁。
純牛奶加檸檬皮小火加熱至鍋邊起泡後關火，蓋上蓋子悶5分鐘，激發檸檬皮的清香，然後撈出檸檬皮，牛奶放置溫熱後，邊攪拌邊倒入蛋黃液中攪拌均勻！
純牛奶加檸檬皮小火加熱至鍋邊起泡後關火，蓋上蓋子悶5分鐘，激發檸檬皮的清香，然後撈出檸檬皮，牛奶放置溫熱後，邊攪拌邊倒入蛋黃液中攪拌均勻！
3
攪拌均勻後倒回鍋中繼續加熱至鍋邊起泡關火，放置溫熱加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，将淡奶油打發至有紋路，一定不能打過，把奶油倒入牛奶蛋黃液中攪拌均勻，過篩後倒入模具中，放置冰箱冷藏4小時即可，可觀察狀态後脫模。
4
