蔥(cong)油青筍
Food Ingredients
青莴筍
1根
白糖
5克
大蒜
5瓣
白醋
1勺
生抽
1勺
香油（或者蔥(cong)油）
1勺
鹽
适量
小米辣
1隻
雞汁
8克
小蔥(cong)
幾根
Step
1
莴筍削皮，切10厘米的長段，再切成2—3毫米的絲。
2
焯水。水中放一點鹽，水開後放入莴筍絲，焯水1分鐘。焯水後放入涼純淨水中。
3
蒜瓣做成蒜蓉，小米辣切碎。小米辣根據口味調節，喜歡吃辣的可以多放。蔥(cong)切成蔥(cong)花。
4
焯水後的莴筍絲瀝幹水分後，加入蒜蓉、小米辣、蔥(cong)花、糖、白醋、生抽、香油等佐料拌均勻，腌制10分鐘即可食用。
追求品相：生抽可以改成鹽，顔色更好看。
增加顔值：可以切一個紅椒絲點綴。
思路拓展：用同樣方法可以做爽脆西芹
絲。
小知識：制作蔥(cong)油，洋蔥(cong)、大蔥(cong)、小蔥(cong)、香菜頭部，放油，小火熬，把蔥(cong)熬幹即可。
追求品相：生抽可以改成鹽，顔色更好看。
增加顔值：可以切一個紅椒絲點綴。
思路拓展：用同樣方法可以做爽脆西芹
絲。
小知識：制作蔥(cong)油，洋蔥(cong)、大蔥(cong)、小蔥(cong)、香菜頭部，放油，小火熬，把蔥(cong)熬幹即可。
