菠蘿牛肉粒
Food Ingredients
牛裡脊
300克
菠蘿
半個
生抽
2勺
蚝油
1勺
黑胡椒
适量
鹽
3克
青紅椒
适量
澱粉
适量
小蘇打
1克
白糖
2克
Step
1
牛裡脊切1.5-2厘米見方的丁
2
加蚝油，鹽，生抽，黑胡椒粉，白糖
3
少許小蘇打，為了讓牛肉吃起來更嫩
4
少許玉米澱粉
5
抓拌均勻，倒入少許食用油，鎖住肉汁，腌制半小時
6
菠蘿洗淨切塊
7
放入淡鹽水中浸泡十幾分鐘，去除過敏酶，也提高甜味兒
8
準備青紅椒
9
熱鍋涼油。下腌制好的牛肉
10
慢慢翻炒至變色
11
倒入青紅椒
12
翻炒熟，加菠蘿，為了讓菠蘿吃起來口感更好，我加了少許白糖，翻炒後即可
13
牛肉嫩滑，菠蘿酸甜，兩者搭配，味道出衆
