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1⃣️鴨貨沖洗幹淨，清水浸泡1小時逼出血水；
2⃣️洗幹淨的鴨貨加入鹽、料酒、蔥(cong)、姜腌制1小時，中途注意抓一抓翻面，讓鴨肉都被腌制到；
3⃣️腌好的鴨貨冷水下鍋，大火煮沸後撇去浮沫，清水沖洗瀝幹水分；
家庭自制周黑鴨㊙️還原度超高
在家看世界杯⚽️期間怎能不吃鹵味，之前自己做的敲好吃的鹵味大受歡迎，今天 大牙又成功複 刻了周黑鴨🦆這味道真的太棒啦！還原度99 %，吃過的朋友都說有那味兒了，簡單好做，快來碼住，給家人做起來
Food Ingredients
食材：
鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨食管、土豆、蓮藕、
海帶、鹌鹑蛋、木耳、素腸、豆結
配料：
大蔥(cong)、生姜、料酒、幹辣椒、啤酒2罐
秘制鹵汁：
生抽160g老抽80g料酒50g冰糖50粒幹辣椒60個
八角3個桂皮2個香葉6片草果2個良姜1個
白芷2片陳皮1片花椒麻椒大半拳
Step
1
2
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4⃣️幹香料除幹辣椒外，其餘用熱水沖泡去掉雜質和苦味，鴨貨連同香料、鹵料一起放入鍋中；
4⃣️幹香料除幹辣椒外，其餘用熱水沖泡去掉雜質和苦味，鴨貨連同香料、鹵料一起放入鍋中；
3
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5⃣️倒入啤酒，差不多在鴨貨三分之二的位置，再加入幾節蔥(cong)段和姜片，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子焖煮20分鐘；
6⃣️把素菜下入鍋中翻一翻，均勻上色後繼續小火煮10分鐘，大火收幹湯汁挂糖色，出鍋撒芝麻就完成啦
5⃣️倒入啤酒，差不多在鴨貨三分之二的位置，再加入幾節蔥(cong)段和姜片，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子焖煮20分鐘；
6⃣️把素菜下入鍋中翻一翻，均勻上色後繼續小火煮10分鐘，大火收幹湯汁挂糖色，出鍋撒芝麻就完成啦
4
這味道真的一毛一樣！太欣喜啦，冷吃熱吃都好吃😋
5
撒白芝麻即可
