甲魚（王八）處理詳解
甲魚，又叫團魚，王八，鼈～滋陰補(bu)陽，提高免疫力，絕對是老百姓日常食補(bu)中的佳品～處理不好就會腥氣～我覺得我還行
Food Ingredients
甲魚
1隻
蔥(cong)
2根
料酒
1勺
姜
2片
Step
1
想辦法誘惑甲魚伸出頭，迅速下刀或剪刀，咔擦掉它的腦袋，一定要穩準狠，提醒，千萬不要去拿掉下來的頭，那腦袋掉下來很長時間還能咬人～放掉一點血
2
滾開的水，澆到甲魚身上，淹沒，并浸泡兩三分鐘
3
趁熱去除甲魚表面的一層皮，肚皮四肢頭頸甲殼上都有這麼層皮～其實很好撕，用手搓搓也會掉，腳趾甲也可以擰掉
4
沿着殼邊緣，剪開甲魚，比較硬，要利器或很大手勁，摘掉内髒，小心别碰破膽
5
這一步很關鍵，甲魚的脂肪大多分布在四肢附近，有黃色有白色，但都很腥氣，必須清除幹淨，這個過程很麻煩
6
從兩腿之間沿着排洩孔剪開，去除邊上的皮膚和生殖排洩器官
7
現在就隻剩下漂亮的肌肉了
8
用庖丁解牛的精神，将甲魚分塊，盡量避開硬骨頭
9
開水中加入姜蔥(cong)酒，放入甲魚塊，燒開後撈出，冷水沖洗
10
清蒸也行，炖湯也可以
