船上粑
恭城瑤鄉，宵夜必點~
Food Ingredients
荔浦芋頭，大蒜，糯米，粳米，五花肉，花生油，鹽，五香粉
Step
1
七成糯米、三成粳米淘洗幹淨，冷水浸泡8～12小時，待米充分吸收水泡漲，打成漿(石磨優選)，裝入布袋，瀝幹水分；或将裝有米漿的布袋放平，壓上石頭，水分壓幹即可。
2
瀝幹水分的米漿，加入青蒜汁、芋頭粒、鹽、五花肉粒、少量五香粉和勻後倒入蒸籠(蒸格四周鋪墊一兩層粽葉)整平，葉面塗抹花生油，大火蒸2～3小時，取出冷卻。
3
食用方法：将冷卻的船上粑切成約6cm正方形小塊，厚≈1cm，煎、炸皆可。
4
煎食方法：
鍋熱放适量花生油
油熱下切塊粑粑
小火恒溫反複煎
船上粑微焦出鍋
鍋熱放适量花生油
油熱下切塊粑粑
小火恒溫反複煎
船上粑微焦出鍋
