牛腱子浸泡到水中，充分泡出血水。冷水下鍋放點蔥(cong)姜料酒，煮開後把浮沫撇幹淨，加入：花字：花椒1小把、八角2顆、香葉2片、桂皮1小段、鹽适量小火煮1個半小時。取出放涼用保鮮膜包裹，冰箱冷藏2小時讓肉質更緊實，取出切成薄片。
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鍋中加入礦泉水，放入一點切段的泡椒，隻需加鹽、白胡椒調味，煮開後放入牛肉片燙一下即可，撒點香芹碎即可享用。
複刻餐廳289的泉水牛肉，簡單又好吃！
Food Ingredients
Step
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