炸魚---又香又脆訣竅
小魚，炸着吃最好吃！喀呲！太酥脆了海邊的人最喜歡把瘦小的魚，晾幹了，裹上一層薄薄的面粉，炸的脆脆的，再就着一個饅頭，手邊再來碗熱乎苞米面粥，這就是一頓美味的晚餐！
Food Ingredients
小魚
若幹（500克為宜）
鹽
少許
面粉
少許
食用油
半鍋
Step
1
小魚洗淨，晾幹，在背部劃開一刀，撒鹽抹勻，每條都沾上幹面粉，放在盤子裡
2
在鍋中加入食用油，油到7-8分熱，提起魚尾巴，把頭浸入油中停留2秒，然後魚的A面浸入鍋中，把尾巴提起，再把B面浸入鍋中，松開尾巴！
3
每一條都拎着尾巴，雙面浸入油中後再松開尾巴。
4
炸至金黃，然後翻面再炸，直到變硬，撈出放在盤子裡放好。
至此，第一遍炸完！
至此，第一遍炸完！
5
全部炸完後，把第一遍炸完的重新放入油鍋中，開始炸第二遍！AB面都炸2分鐘左右，撈出瀝油。
6
喜歡吃焦一點的，可以再炸一會
