雪花金桔🍊蜜餞｜外皮Q韌、内有溏心的小金桔
💁🏻♀️有沒有人跟我一樣是害怕嚼金桔的❓（特别是那層金桔皮……）但是❕有一種金桔🍊征服了我的恐懼，就是我今天要跟大家分享的這款【雪花金桔蜜餞】
Food Ingredients
金桔
700克（想做多少就準備多少吧）
冰糖
300克
清水
150克（多點少點無所謂，水少熬的時間就短一些）
細砂糖/糖粉
适量
鹽
少許
Step
1
金桔簡單沖洗，去掉果蒂
2
撒一小把鹽，搓洗掉表皮髒東西
3
加水淹沒金桔，鹽水浸泡🕐半小時（鹽水浸泡可以去掉部分桔皮的苦澀味）；
4
金桔對半切開
5
去籽（去籽口感會好一些）
6
冰糖、清水和金桔加到鍋裡
7
中火🔥🔥讓糖全部融化，轉小火🔥慢熬
8
熬至金桔晶瑩透亮，斷火（這個過程比較久，要有耐心）
9
烤盤鋪油紙，金桔一個個鋪到烤盤上
10
烤箱預熱，上下火🌡️100度，熱風烘🕐3小時（果幹蜜餞類就是得低溫長時間烘幹，3小時是表皮微縮，内部有少量溏心的狀态，可以根據個人口感喜好增減這個烘烤時長）
11
金桔出爐後冷卻晾至室溫
12
盤底鋪細砂糖/糖粉，讓每顆金桔都均勻裹上糖防粘
13
裹上糖衣亮晶晶
14
裝入密封罐，冷藏可以保存久一些哦！
