灌香腸啦
香腸調料我用的蜀香牌，麻辣味和廣味都好吃，麻辣料一包可以灌6-7斤肉，廣味料可以灌5斤肉，我嫌不甜還加了點糖？肉的肥瘦比在2:8或者3:7都可以
Food Ingredients
豬肉
3000克
香腸調料
一包
高度白酒（50度以上）
适量
白糖
克
Step
1
肉直接請肉攤攪成絲、打成片，或者自己切成塊都可以，看個人喜歡！然後拌入香腸調料和适量白酒，腌制至少兩個小時入味！我是覺得肉絲很容易進味，也容易灌得緊～
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圖一是麻辣香腸顔色深點，圖二是廣味的顔色比較淺，都加了白酒，增香，殺菌！香肉料腌制的時候記得泡腸衣，清洗幹淨，繩子記得也準備好！
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開始灌香腸了，注意不要灌的太緊，後面紮繩子容易爆的
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灌好了，紮繩子，有氣泡的地方紮個洞排氣，最後在白酒裡泡個澡，據說這樣出來的香腸曬着不容易招蚊蟲！上圖是麻辣腸完成圖
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廣味腸完成圖
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曬香腸的過程我家是陰一天左右，再曬兩三個太陽繼續陰着直到風幹到合适的程度！
